زیتون از شوریجاتی است که بسیار طرفدار دارد و ایرانیان آن را در کنار غذاهای خود سرو می‌کنند. زیتون کبابی، یکی از زیتون‌هایی است که جدیداً به جمع خانواده زیتون‌ها اضافه شده است، طعم متفاوتی دارد و به همین دلیل است در سر بعضی سفره‌ها آمده است.
مواد لازم برای زیتون کبابی
برای درست کردن زیتون کبابی به مواد اولیه سختی نیاز ندارید، بلکه به مواد ساده‌ای احتیاج دارید که همیشه در دسترس شما است مثل فلفل، سرکه و مقداری سبزی معطر و کمی نمک. شما هر زمان که تمایل داشتید، می‌توانید یک زیتون کبابی منحصر به فرد، خوش طعم و خوش عطر درست کنید. در ادامه مواد اولیه برای درست کردن زیتون کبابی بسیار خوش طعم و خوش عطر را به شما خواهیم گفت.
مواد لازم برای زیتون کبابی:
- زیتون کنسروی بدون هسته
- سیر
- آب جوشیده و سرد شده
- نمک و فلفل
- رزماری
- فلفل تند
- گوجه فرنگی خشک
- سرکه سفید
طرز تهیه پخت زیتون کبابی
در ادامه ما را در طرز تهیه پخت زیتون کبابی همراهی کنید:
۱- حتماً باید از زیتون بدون هسته استفاده کنید.
۲- زیتون‌ها را بر روی تابه داغ گریل بگذارید.
۳- زیتون‌ها را کمی فشار دهید تا خطوط تابه گریل بر روی آن‌ها بیوفتد و سپس در سینی فر قرار دهید.
۴- دمای فر را ۲۰۰ درجه سانتیگراد بگذارید تا پخت نهایی زیتون‌ها صورت گیرد.
۵- بعد از پخت نهایی زیتون‌ها، آن‌ها در یک شیشه ریخته و پس از سرد شدن آب جوشیده خنک به همراه مواد اولیه گفته شده اضافه کرده و مخلوط کنید. درنهایت درب شیشه را محکم بسته و در مکانی تاریک و خنک قرار دهید زیتون کبابی شما طی ۵ الی ۷ روز آماده شده است.
نکات مهم در تهیه زیتون کبابی
این گیاه سبز و خوشمزه در ابتدا طعمی به شدت تلخی دارد. برای گرفتن تلخی زیتون آن را در آب تصفیه شده بجوشانید.
برای تهیه زیتون کبابی، از زیتون‌هایی که درشت و سفت تر هستند استفاده کنید.
از زیتون سبز استفاده کنید؛ زیرا زیتون سیاه نرم است و زود شکل ظاهری خودش را از دست می‌دهد.
برای گریل کردن زیتون از زیتون‌های بسته بندی شده در بطری‌های شیشه‌ای استفاده کنید. می‌توانید برای تهیه زیتون مرغوب به فروشگاه ۰۱۳ مراجعه کنید.
برای اینکه زیتون کبابی شما مجلسی‌تر شود، زیتون‌ها را به سیخ‌های چوبی نازک بزنید و بعد آن‌ها را گریل کنید.
جمع بندی
در این مطلب نحوه درست کردن زیتون کبابی و مراحل تهیه آن را به ساده‌ترین روش برای شما توضیح دادیم. همان طور که می‌دانیم، خواص زیتون بسیار زیاد است و بیشتر این خاصیت‌ها در زیتون پخته نهفته است و از شوریجات پایه ثابت سفره ایرانی‌ها است.