روغن زیتون از زیتون و روغن نارگیل از نارگیل به دست می‌آید. روغن زیتون فرابکر به طور کلی سالم تر در نظر گرفته می‌شود؛ زیرا چربی اشباع شده بسیار کمتری دارد، از نظر چربی‌های خوب بسیار غنی تر است و حاوی مواد مغذی بیشتری است. روغن نارگیل دارای طعم ملایمی شیرین است، در حالی که روغن زیتون کمی تند و تلخ تر است.
آیا روغن نارگیل به اندازه روغن زیتون سالم، خوشمزه یا همه کاره است؟ در این راهنما، ما این دو چربی محبوب را در برابر یکدیگر قرار می‌دهیم تا ببینیم کدام یک در صدر قرار می‌گیرد.
تفاوت بین روغن زیتون و روغن نارگیل
هم روغن زیتون و هم روغن نارگیل چربی‌های گیاهی هستند که از میوه‌ها استخراج می‌شوند. هر دو در آشپزی، پخت و پز و آرایشی استفاده می‌شوند. تفاوت اصلی بین این دو روغن در میوه ای است که از آن استخراج می‌شود. روغن زیتون فرابکر از زیتون فشرده می‌شود، در حالی که روغن نارگیل از گوشت نارگیل فشرده می‌شود. در حالی که روغن زیتون در دمای اتاق مایع است، روغن نارگیل بیشتر شبیه به یک جامد نرم (شبیه کره) است.
در حالی که این دو روغن شباهت‌های زیادی دارند، اما چند چیز وجود دارد که آنها را از یکدیگر متمایز می‌کند.
بیشتر بدانید: فواید ترکیب روغن زیتون و نارگیل برای پوست
روغن زیتون سالم تر و مغذی تر است
روغن نارگیل یا روغن زیتون کدام سالم تر است؟ برنده واضح در این مسابقه روغن زیتون است؛ زیرا سرشار از چربی خوب (چربی غیراشباع چندگانه) و کم چربی بد (چربی اشباع شده) است. روغن نارگیل حاوی ۸۰ تا ۹۰ درصد چربی اشباع شده است. به گفته متخصصان، یک قاشق غذاخوری روغن نارگیل تقریباً شش برابر روغن زیتون چربی اشباع شده دارد. رژیم غذایی سرشار از چربی اشباع شده با افزایش سطح کلسترول بد مرتبط است که می‌تواند خطر بیماری قلبی را افزایش دهد.
ادغام روغن زیتون سالم در رژیم غذایی یک گزینه هوشمندانه است؛ زیرا در واقع می‌تواند به کاهش کلسترول و سطح کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) کمک کند که به نوبه خود می‌تواند خطر بیماری قلبی را کاهش دهد. علاوه بر این، شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد ممکن است مواد مغذی بیشتری از روغن زیتون فرابکر دریافت کنید، از جمله آنتی اکسیدان های مفید. در حالی که روغن نارگیل می‌تواند از نظر تغذیه ای متراکم باشد، اکثریت قریب به اتفاق روغن نارگیل تجاری بسیار تصفیه شده است و آنتی اکسیدان های کمی را فراهم می‌کند.
در اینجا یک مقایسه ارزش غذایی بین روغن زیتون و روغن نارگیل با داده‌های ارائه شده توسط USDA آورده شده است.
| مواد مغذی (۱ قاشق غذاخوری) | روغن زیتون | روغن نارگیل |
| کالری | ۱۱۹ | ۱۲۰ |
| ویتامین E | ۱٫۹۴ میلی گرم | ۰٫۰۱۵ میلی گرم |
| ویتامین K | ۸٫۱۳ میکروگرم | ۰٫۰۸۴ میکروگرم |
| چربی های اشباع شده | ۱٫۸۶ گرم | ۱۱٫۶ گرم |
| چربی تک اشباع نشده | ۹٫۸۵ گرم | ۰٫۸۸ گرم |
| چربی چند غیر اشباع | ۱٫۴۲ گرم | ۰٫۲۴ گرم |
روغن زیتون از نظر طعم متنوع تر است
نمی‌توان انکار کرد که این دو روغن از نظر طعم بسیار متفاوت هستند. طعم روغن نارگیل با کیفیت بالا و تصفیه نشده، مانند نارگیل است. روغن نارگیل تصفیه شده بیشتر از نظر طعم و بو بسیار ملایم تر است، اما در ازای ملایم تر بودن، فرآیند تصفیه، بسیاری از مواد مغذی ضروری میوه را از بین می‌برد. با این اوصاف، روغن نارگیل طعم متمایزتری دارد؛ به خصوص وقتی در معرض گرما قرار می‌گیرد که اغلب شیرین، میوه ای و گرمسیری است.
عطر و طعم روغن نارگیل هنگام پختن چیزهایی مانند دسر و سایر غذاهایی که در آن شیرینی گرمسیری برایتان مهم نیست، خوب عمل می‌کند. از طرف دیگر، روغن زیتون فرابکر با کیفیت بالا طعمی شبیه زیتون دارد و بسته به تنوعی که استفاده می‌کنید ممکن است مغزی، میوه ای، کره ای یا فلفلی باشد. این امر روغن زیتون را برای پخت و پز انواع غذاها ایده آل می‌کند.
هر دو جایگاه خود را در آشپزخانه دارند
از آنجایی که روغن زیتون سالم تر و مغذی تر است، در کل بهترین انتخاب برای پخت و پز روزانه است. با این گفته، این بدان معنا نیست که شما باید روغن نارگیل را به طور کامل حذف کنید. این یک راه عالی برای افزودن کمی شیرینی به انواع مختلف غذاها است، اما بهتر است در حد اعتدال مصرف شود. برای استفاده روزانه، روغن زیتون فرابکر بهترین گزینه است. آماده شروع آشپزی هستید؟
برای ورود به فروشگاه روغن زیتون ۰۱۳ کلیک کنید
منبع: brightland
2 دیدگاه. دیدگاه جدید بگذارید
یک ترکیب عالیه روغن زیتون و روغن نارگیل که باعث استحکام مو میشه البته از یکی از پزشک ها شنیده بودم. در کل من به صورت خوراکی هم استفاده میکنم
عالیه قطعاً