روغن زیتون یکی از سالم‌ترین انواع روغن‌های خوراکی موجود در رژیم غذایی است. این روغن خوشمزه می‌تواند سطح کلسترول خون شما را کنترل کند. از آنجایی که اکثراً فواید روغن زیتون فرابکر را شنیده‌ایم و اطلاعاتی در زمینه روغن تفاله زیتون (Pomace Olive Oil) نداریم، ما تصمیم گرفتیم در این مقاله شما را با فواید این نوع از روغن زیتون آشنا کنیم.
آیا می‌دانستید که روغن زیتون در اکثر غذاهای مدیترانه‌ای وجود دارد؟ یا آیا می‌دانستید که روغن زیتون با اشکال، رنگ‌ها، طعم و سطوح مختلفی از اسیدیته در بازار وجود دارد؟
بله درست است؛ انواع روغن زیتون به صورت یکسان فرآوری و تولید نمی‌شوند. در فرآوری روغن زیتون پومیس از حلال‌هایی نظیر هگزان برای استخراج روغن از تفاله استفاده می‌شود. این نوع روغن به دلیل اینکه از تفاله باقی مانده روغن زیتون فرابکر به دست می‌آید قیمت پایین‌تری دارد و به نام روغن زیتون نامرغوب شناخته می‌شود.
فرایند دفع حلال‌هایی نظیر هگزان از آن همچون روغن کانولا و سویا است؛ با این وجود این موضوع فواید ذاتی این روغن را از بین نمی‌برد. جالب است که بدانید فروش این نوع روغن به اندازه مرغوب‌ترین روغن فرابکر زیاد است و همان ترکیبات مغذی را نیز دارد.
فواید روغن تفاله زیتون را در زیر با جزئیات بیشتر بیان کردیم تا راحت‌تر بتوانید این روغن سرشار از خواص را انتخاب کنید.
باید بدانید…
زیتون، گندم و انگور سه گیاه اصلی غذای مدیترانه‌ای هستند. شواهد نشان می‌دهد که درختان زیتون از هزاره هشتم قبل از میلاد در کشورهای مدیترانه‌ای پرورش یافته‌اند.
فواید روغن زیتون پومیس برای سلامتی
روغن تفاله زیتون (پومیس) از سایر روغن‌های موجود در بازار و همچنین دیگر روغن‌های گیاهی، سالم‌تر است.
در زیر به چند مورد از فواید روغن تفاله زیتون می‌پردازیم:
خواص این روغن برای پوست
این نوع روغن در برخی از انواع ماساژها به جای روغن زیتون فرابکر استفاده می‌شود؛ زیرا علاوه بر اینکه مقرون به صرفه‌تر است دارای ترکیبات مشابهی با روغن فرابکر است که باعث سلامت و شفافیت پوست می‌شود. این روغن همانند روغن زیتون مالشی به تقویت و درمان کسانی که پوست خشکی دارند کمک می‌کند. استعمال مقداری از این روغن در حمام می‌تواند به جوانسازی پوست نیز کمک کند.
خواص این روغن برای مو
روغن زیتون پومیس به دلیل اینکه سرشار از آنتی اکسیدان است برای درمان ریزش مو و بهبود خشکی پوست سر استفاده می‌شود. آنتی اکسیدان های موجود در این روغن به تغذیه پوست سر و در نتیجه کاهش ریزش مو کمک می‌کنند. بهترین و مؤثرترین روش استفاده از روغن زیتون این است که آن را مقداری گرم کنید و سپس به کف سر بزنید. این کار باعث درخشش موهای شما نیز می‌شود. یکی از پیشنهادهایی که به افراد می‌توان کرد اضافه کردن روغن تفاله زیتون به نرم کننده مو است. این کار علاوه بر اینکه باعث افزایش عملکرد نرم کننده می‌شود، به بهبود خشکی پوست سر نیز کمک می‌کند.
کمک به کاهش کلسترول خون
تفاله زیتون دارای ۸۰% اسید چرب تک اشباع نشده است که به کاهش کلسترول خون و درنتیجه کاهش ابتلا به مشکلات قلبی می‌شود. کلسترول خون موجب انسداد شریان‌های اصلی که خون را به داخل و خارج از قلب هدایت می‌کنند می‌شود و بار قلب را سنگین‌تر می‌کند. در نتیجه مصرف منظم روغن تفاله زیتون با تمیز نگه داشتن شریان‌ها به خون رسانی بهتر قلب کمک می‌کند. کارشناسان معتقدند اسید اولئیک موجود در این روغن به گشاد شدن شریان‌ها و کاهش فشار خون منجر می‌شود اما برای اطمینان به تحقیقات بیشتری در این زمینه نیاز است.
استفاده در پخت و پز
روغن تفاله زیتون در مقایسه با انواع روغن‌های گیاهی موجود در بازار بسیار سبک‌تر و کم خطرتر است. این روغن به دلیل دارا بودن بتاسیتواسترول و اسکوالان در برابر دمای بالا مقاومت دارد، به سادگی نمی‌سوزد و ترکیباتش دچار تغییر نمی‌شود در نتیجه بهترین گزینه برای سرخ کردن است. این روغن برخلاف سایر روغن‌های تصفیه شده مثل روغن آفتابگردان حاوی اسید لینولئیک نیست (اسید لینولئیک خواص روغن را در دمای بالا از بین می‌برد). یکی دیگر از خواص شگفت انگیز این روغن و دیگر انواع روغن زیتون، پخش شدن این روغن در سراسر مواد غذایی است در نتیجه مقدار کمی از روغن تفاله زیتون برای پخت و پز کافی است.
بیشتر بخوانید: آیا از روغن زیتون برای پخت و پز هم می‌توان استفاده کرد؟
در نهایت باید گفت که این نوع روغن بهترین جایگزین سالم به جای دیگر انواع روغن برای ما است.
باید بدانید …
در حالی که اسپانیا بزرگترین تولید کننده روغن زیتون در جهان است. یونان بزرگترین مصرف کننده روغن زیتون است.
روغن تفاله زیتون یک جایگزین مقرون به صرفه‌تر به جای روغن زیتون فرابکر است. این روغن از مواد مغذی مختلفی تشکیل شده است که به سلامت و تناسب اندام بدن کمک می‌کند. سرشار از آنتی اکسیدان طبیعی، ویتامین《 ای 》 که تقویت کننده ایمنی بدن است و ویتامین《 کا 》که باعث بهبود تراکم استخوان می‌شود، است.
درست است که شاید پخت و پز با روغن زیتون کار هوس برانگیزی نباشد اما فواید و مزایای زیادی به همراه دارد. مسلماً خیلی از افراد به دلیل هزینه بالای روغن زیتون از این روغن برای آشپزی استفاده نمی‌کنند، اما با وجود روغن تفاله زیتون که قیمت مناسب‌تری دارد می‌توانند از فواید روغن زیتون فرابکر که در این نوع روغن نیز وجود دارد بهرمند شوند.
بار بعدی که به سوپرمارکت رفتید بی شک قوطی روغن زیتون پومیس را بردارید! این یک تصمیم مهم برای تضمین سلامتیان است!
مصرف زیاد اسفناج مثل هر ماده دیگری عوارضی از جمله تشدید علائم نقرس و اختلال در جذب مواد معدنی دارد. این اثرات نامطلوب معمولاً به دلیل سطوح بالای اگزالات در این ماده غذایی است. تجمع زیاد این ماده در بدن احتمال ابتلا به اختلالات کلیوی را افزایش می‌دهد. در برخی موارد، حتی ممکن است واکنش‌های آلرژیک ایجاد کند یا در عملکرد برخی داروها، به ویژه رقیق کننده‌های خون، اختلال ایجاد کند. سعی کنید مصرف اسفناج را محدود کنید تا خطر چنین عوارضی کاهش یابد.
شواهد حاکی از آن است که پاسخ این سؤال منفی است اما باید مطالعات بیشتری در این زمینه صورت گیرد.
این نوع روغن به دلیل اینکه می‌تواند سطح گلوکز خون ناشتا و نیم رخ لیپیدی را بهبود بخشد برای این افراد مفید است.
منبع: stylecraze
1 دیدگاه. دیدگاه جدید بگذارید
من یک فرد دیابتی هستم و از روغن زیتون ۰۱۳ از این سایت خریداری کردم و استفاده کردم خیلی عالی بود و حتی به دکترم نشون دادم کیفیتش رو تایید کرد. میخواستم بگم روغن زیتون اگه خالص باشه خیلی میتونه کمک کنه به بیماران دیابتی و حتی اونایی که میخوان پیشگیری کنن