تشخیص روغن زیتون اصل

رنگ روغن زیتون خالص باید زرد مایل به سبز (Green) باشد. در برخی موارد می‌بینیم که رنگ روغن‌ها سبز است، برخی دیگر کاملاً زرد هستند و بدانید که این موارد کاملاً تقلبی بوده و نمی‌توانید آن‌ها را روغن زیتون طبیعی در نظر بگیرید. در سال‌های اخیر با کلاهبرداری های صورت گرفته در مسئله روغن زیتون، متوجه شدیم که بعضی از کلاهبرداران از اسانس‌ها (essential oil) برای بوی روغن زیتون و از رنگ‌های مصنوعی برای رنگ کردن روغن‌های تقلبی خود استفاده می‌کنند و اغلب آن را در ظرف‌های تیره بسته بندی 📦 می‌کنند.

اگر روغن زیتون را بو کردید و بوی زیتون و سبزی می‌داد، به احتمال زیاد آن روغن زیتون اصل است؛ اما اگر روغن زیتون را بو کردید و بوی ماندگی و کهنگی و یا روغن سوخته و مانند آن یا کپک به مشامتان خورد حتماً از خرید آن خودداری کنید و ممکن است حتی روغن زیتون ترشیده یا کپک زده باشد که از ظاهر آن کاملاً مشهود است و باید از خرید آن خودداری کرد.

روغن زیتون اصل وقتی در غذا استفاده می‌شود، بوی بسیار خوشی در غذا ایجاد کرده و نهایتاً طعم خوشی به غذا می‌دهد. همان‌طور که گفتیم، در سال‌های اخیر سوء استفاده کنندگان از این محصول، از اسانس‌ها برای تزریق بو استفاده می‌کنند که باید مراقب این‌ها بود.

اگر چندین بار روغن زیتون اصل تهیه کرده باشید و آن را بدون هیچ افزودنی خاص میل کرده باشید، می‌دانید که طعم و مزه روغن زیتون خالص فرابکر تند و تلخ است. هر چه روغن زیتون تلخ‌تر باشد، به معنی بهتر بودن آن است چرا که از زیتون‌های نارس تهیه شده است و به همین دلیل مواد مغذی و مفید بیشتری دارد و به دلیل اینکه روغن گیری از زیتون‌های نارس میزان کمی است به دلیل کمیاب بودن آن قیمت بیشتری دارد.

البته افرادی هم هستند که از بوی زیاد روغن زیتون خالص خوششان نمی‌آید. مشکلی نیست برای این افراد هم روغن زیتون خالص وجود دارد. این افراد باید روغن زیتونی را تهیه کنند که از زیتون‌های روغنی که در آخرین روزهای فصل چیدن زیتون، توسط باغداران زیتون چیده می‌شود، گرفته شده باشد. این نوع روغن زیتون که رنگ تقریباً زردتری دارد، کم­بو تر بوده و خوش خوراک‌تر است؟

وقتی صحبت از تاریخ می‌شود، بسیاری از افراد تصور می‌کنند منظور تاریخ انقضا است؛ اما در اینجا دقیقاً منظور ما تاریخ تولید روغن به دست آمده است. حتماً و حتماً از خرید روغن زیتون‌هایی که تنها تاریخ انقضا بر روی آن‌ها وجود دارد خودداری کنید؛ چرا که ممکن است تاریخ تولید آن‌ها مربوط به سال قبل باشد و در این صورت مقدار زیادی از خواص خود را از دست داده‌اند. هنگام خرید حتماً به تاریخ دسته، تاریخ برداشت و تاریخ تولید دقت کنید و از این موضوع اطمینان داشته باشید که بیش‌تر از ۱۸ ماه از این سه تاریخ نگذشته باشد.

یکی دیگر از راه‌های تشخیصی روغن زیتون اصل، قیمت آن است. لطفاً در هنگام خرید روغن زیتون ملاکتان را از ارزانی به با کیفیت بودن محصول تغییر دهید. یکی از مواردی که باعث قیمت 💰 بالای روغن زیتون می‌شود، نوع آن است.

زمانی که زیتون نارس است طبعاً روغن کمتری می‌توان از آن استخراج کرد و به همین دلیل این روغن گران‌تر برایتان تمام می‌شود؛ اما جالب است بدانید که این نوع روغن زیتون سطح بالاتری از پلی فنول های سالم را در بر دارد؛ بنابراین اگر به دنبال استفاده از روغن زیتون به جهت استفاده کردن و منفعت بردن از فواید آن هستید حتماً روغن زیتون‌های نارس که قیمت بالاتری دارند را تهیه نمایید.