زیتون یکی از رایج ترین و خوشمزه ترین میان وعده‌ها است که طرفداران بسیار زیادی داشته و مردم بیشتر اوقات سعی می‌کنند از آن در کنار غذاهای خود استفاده کنند؛ اما آیا تا به حال به این موضوع فکر کرده‌اید که بهترین روش نگهداری زیتون برای اینکه بتوانیم مدت زیادی از آن استفاده کنیم کدام است؟
البته باید گفت روش‌های بسیاری در این زمینه وجود دارند که ممکن است هر کدام مزایایی داشته باشند اما باید تمامی آن‌ها را بشناسیم تا بتوانیم بهترین را انتخاب کرده تا خواص زیتون را از بین نبرد. پس در این مقاله با ما همراه باشید تا بهترین روش‌های نگهداری زیتون را بررسی کنیم.
روش‌های نگهداری زیتون در منزل
اگر مقدار زیادی زیتون را برای خانه خریداری کردید این مهم است تا روش نگهداری آن‌ها را در خانه بدانید تا بتوانید مدت زمان زیادی از این زیتون‌ها استفاده کنید. معمولاً زیتون کنسروی یا باز برای خانه خریداری می‌شود که می‌توان بر با روش‌های زیر از آن‌ها نگهداری کرد.
- اولین روش استفاده از آب و نمک است. معمولاً زیتون خریداری شده در کنسرو یا به صورت باز، در آب و نمک نگهداری می‌شود. شما می‌توانید خود نیز آب و نمک تهیه کرده و زیتون‌ها را در ظرف آن نگهداری کنید.
- دومین روش استفاده از روغن زیتون است. می‌توان زیتون‌ها را در ظرفی که روغن زیتون در آن ریخته شده است نگهداری کرده و به آن ادویه یا سبزیجات معطر هم اضافه کرد.
- سومین روش هم انجماد است که برای نگهداری زیتون در زمان زیاد استفاده می‌شود.
چگونه تلخی زیتون را بگیریم؟
زیتون‌ها عموماً تلخ هستند و یا ممکن است مزه تلخی کمی در آن‌ها وجود داشته باشد. برای گرفتن تلخی زیتون نیز می‌توانید از آب و نمک استفاده کنید. برای این کار بهتر است تا چند بار زیتون‌ها را با آب و نمک خیس کنید. هر بار که آب زیتون را تعویض می‌کنید کمی از زیتون را امتحان کنید و تا زمانی که تلخی تا حد زیادی از بین رفت این کار را ادامه دهید. هم چنین بعد از آن نگه داشتن زیتون‌ها در آب و نمک باعث از بین رفتن تلخی خواهد شد.
نکات مهم در نگهداری سالم زیتون
برای اینکه بتوانیم مدت زمان بیشتری از زیتون‌ها نگهداری کنیم نیاز است تا به نکاتی توجه کنیم. اول از همه به ظرف زیتون‌ها توجه کنید. ظرف باید درب دار باشد و بعد از هر بار استفاده کردن درب آن را محکم ببندیم. حتماً باید زیتون‌ها در فضای خنک یا در یخچال نگهداری شوند. برای برداشتن زیتون‌ها از ظرف باید از قاشق یا ملاقه تمیز استفاده کنیم تا آلودگی وارد آب و نمک نشود. هم چنین حتماً باید زیتون را دور از نور خورشید نگهداری کنید. آب و نمک مخصوص برای نگهداری زیتون معمولاً ۷ درصد نمک است. پس باید درصدها را به دقت رعایت کرد.
جمع بندی
نگهداری زیتون مخصوصاً در خانه روش‌های مختلفی دارد که بهترین آن معمولاً استفاده از آب و نمک است. شما می‌توانید از این محلول با درصد مناسبی از نمک استفاده کنید و در صورت لزوم به آن سرکه نیز اضافه کنید. با رعایت ظرف مناسب برای زیتون و نگهداری آن در دمای مناسب می‌توان زیتون را به بهترین شکل ممکن در زمان زیادی نگهداری کرده و از آن استفاده کرد.
معمولاً اگر از زیتون‌ها به خوبی نگهداری نشود یا نژاد زیتون نرم باشد یا زیتون نارس را خریداری کنید، ممکن است نرم شدن یا کپک زدن آن را تجربه کنید. برای جلوگیری از این کار محلول آب و نمک را با غلظت استاندارد تهیه کنید. حدود ۳ درصد سرکه به آب و نمک اضافه کنید. در این صورت به جلوگیری از نرم شدن آن کمک خواهید کرد. البته باید به دمایی که زیتون را در آن نگهداری می‌کنید نیز توجه کرد.
برخی از شهر در ایران دارای درخت های زیتون هستند مانند کرمانشاه،شیراز، طارم و … ولی بهترین و با کیفیت زیتون در شهرستان رودبار وجود دارد که آوازه آن جهانی است.
9 دیدگاه. دیدگاه جدید بگذارید
سلام
ببخشید امکان ارسال زیتون خام تو فصل برداشت وجود دارد؟
ایا ماندگاریش اونقدی هست تا ۳ روز خراب نشه؟؟؟
سلام وقت بخیر
بله امکان سفارش وجود دارد و می توانید در زمان برداشت تماس بگیرید و سفارش خودتان را ثبت کنید و در طی ۳ روز خراب نمی شود.
منم از روش شما برای تلخی زیتون اسفاده کردم عالی بود💛
منم از روش شما برای گرفتن تلخی زیتون استفاده کردم واقعاا خوب بود زیتون هام هم اصلا خراب نشدن
یه سوال دارم. میشه زیتون سبز بخریم خودمون آماده کنیم؟ نگهداریش چجوریه؟
آماده هم بخوایم دارید؟ مثلا زیتون ماری یا زیتون کنسروی دارید؟ واسه زیتون پرورده میخوام
سلام. بله میتونید اگر آماده کردنش رو بلد باشید زیتون خام بگیرید و خودتون آماده خوردن کنید. تو مقالات نحوه آماده کردنشم گفتیم. خودمون هم که تو همین سایت تو بخش فروشگاه میتونید زیتون خوراکی آماده شده یا به قول خودمون شیرین شده رو سفارش بدید. زیتون کنسروی برای درست کردن زیتون پرورده عالیه. سوال داشتید تماس بگیرید. ۰۹۹۳۴۰۰۴۳۱۱
سلام و خداقوت. تجربه میگه که زیتون ماری زودتر خراب میشه پس زودتر باید خورده بشه. ولی زیتون های دیگه بیشتر ماندگاری دارن از همه بیشتر هم زیتون کنسروی ماندگاری داره. من زیتون کنسروی شور رو از این سایت خریدم. همونطور که گفته بودن ماندگاری خوبی هم داشت. مهم تر اینکه مزه عالی داشت.
ممنونم. بله زیتون شور کنسروی ماندگاری بالاتری داره ولی هر زیتونی مزه و خواهان خودشو داره و عزیزان از هر نوعش که بخوان موجوده. تماس بگیرید۰۹۹۳۴۰۰۴۳۱۱
ما زیتون خریدیم از همین سایت و وقتی به دستم رسید زنگ زدم یه مشاوره ازشون گرفتم واسه نحوه نگهداری زیتون و تا الان زیتونم خراب نشده. همیشه هم از اینجا میخرم دم در تحویل میگیرم.