روغن زیتون از ارزش غذایی بالایی برخوردار است و یکی از انواع روغن‌های گیاهی به شمار می‌رود. به همین دلیل در خیلی از موارد پزشکان در طب سنتی و متخصصین تغذیه، مردم را به استفاده از روغن زیتون تشویق می‌کنند. با ترکیبات روغن زیتون در ادامه آشنایی کامل پیدا می‌کنید.
از خواص روغن زیتون می‌توان به: جلوگیری از سکته‌های مغزی، حملات قلبی و حتی چاقی اشاره کرد. روغن زیتون اصل از عطر و طعم منحصر به فردی برخوردار است که از آن علاوه بر این که در پخت و پز استفاده می‌شود، در انواع سالادها هم مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای خرید روغن زیتون اصل و یا مشاهده انواع روغن زیتون کافی است تا به فروشگاه زیتون ۰۱۳ مراجعه نمایید.
✾ برای دیدن عکس روغن زیتون اصل کلیک کنید 🍂 ✾
ساختار و ترکیبات روغن زیتون از چیست؟
ترکیبات روغن زیتون شامل: اسیدهای چرب، پلی فنول‌ها (آنتی اکسیدان‌ها)، اسیدهای چرب آزاد (FFA) و اسیدیته، پراکسید‌ها، رنگدانه‌ها و رنگ، ویتامین‌ها، هیدروکربن آروماتیک چندحلقه‌ای PAHs)) میباشند. حال در ادامه در مورد هرکدام از آن‌ها توضیح خواهیم داد.
روغن زیتون عمدتاً دارای اسید اولئیک (تا ۸۳٪) و مقادیر کمتری از سایر اسیدهای چرب از جمله اسید لینولئیک (تا ۲۱٪) و اسید پالمیتیک (تا ۲۰٪) است.
تقریباً ۹۸% تا ۹۹% روغن زیتون فرابکر از تری گلیسیریدها به شکل عمدتاً MUFA (اسید اولئیک)، مقادیر قابل‌توجهی از چربی‌های غیراشباع چندگانه (لینولئیک و α-لینولنیک) و کوچک تشکیل شده است. مقدار چربی های اشباع شده (پالمتیک ۷٫۵٪ – ۲۰٪ و اسید استئاریک ۰٫۵٪ – ۵٪). (+)
اسیدهای چرب
یکی از اصلیترین و مهم‌ترین ترکیبات روغن زیتون انواع اسیدهای چرب هستند. لطفاً توجه کنید که ترکیب اسید چرب روغن زیتون، با توجه به مواردی از جمله: رسیده بودن میوه، آب و هوا، ارتفاع و عوامل مؤثر دیگر از تفاوت‌های فراوانی برخوردار است. این موضوع را هم باید افزود که فرمول عمومی یک اسید چرب: nCOOH (CH2)CH3 است.
آنتی اکسیدان
پلی فنول‌ها (آنتی اکسیدان‌ها) موجود در ترکیبات روغن زیتون، آنتی اکسیدان‌های طبیعی هستند که در ایجاد طعم تلخ بسیار مؤثر هستند. یکی از مفیدترین مواد سازنده روغن زیتون پلی فنول‌ها به شمار میروند. آن‌ها مجموعه‌ای از تأثیرات مفید را از درمان کاهش کلسترول تا آفتاب سوختگی، فشار خون و بیماری عروقی در خود دارند.
ویتامین‌های با ارزش
ویتامین‌ها را در ترکیبات روغن زیتون می‌توان به ویتامین‌های قابل حل در چربی و قابل حل در آب تقسیم کرد. اکثر ویتامین‌های قابل حل در چربی از جمله ویتامین‌های موجود در روغن زیتون به هیچ عنوان در فرآیند پخت و پز از بین نمی‌روند.
ویتامین k
بهترین منابع ویتامین K سبزی‌های برگدار هستند. روغن سبزی‌هایی از جمله روغن زیتون دومین منبع سرشار از این ویتامین به شمار میروند.
ویتامین E
در هر قاشق غذاخوری روغن زیتون۶/۱ میلی گرم ویتامین E وجود دارد.
رنگدانه‌ها و ترکیبات معطر
رنگ روغن زیتون به دلیل وجود رنگدانههایی همچون کلروفیل، فئوفیلتین و کاروتنوئید‌ها است. میوه رسیده، زمان برداشت محصول، نحوه عصاره‌گیری، شرایط آب و هوا و خاک و … رنگدانه‌های زیتون را تعیین می‌کنند.
رنگ روغن زیتون از زرد روشن تا سبز تیره متغیر است از این رو رنگ روغن زیتون را نمی‌توان عاملی در تشخیص روغن زیتون اصل دانست، چرا که هر روغنی با توجه به میزان فئوفیلتین، کلروفیل و کاروتنوئید‌ی که دارد، می‌تواند رنگ سبز روشن، سبز خیلی تیره و یا حتی زرد داشته باشد.
روغن زیتون فرابکر بهترین روغن زیتون با حفظ کامل ترکیبات
روغن زیتون فرابکر محصولی ۱۰۰ درصد سالم و خالص است که در فرایند تولید تمام خاصیت‌های آن اعم از اسیدهای چرب غیراشباع، آنتی اکسیدان ها، ویتامین‌ها، هیدروکربن‌ها و غیره حفظ می‌شود؛ بنابراین از روغن زیتون فرابکر می‌توان برای پیشگیری و بهبود بسیاری از بیماری‌ها به صورت خوراکی یا موضعی استفاده کرد.
یکی دیگر از ویژگی‌هایی که باعث حفظ کامل ترکیبات روغن زیتون فرابکر می‌شود این است که در فرایند آن از هیچ گونه مواد نگهدارنده شیمیایی استفاده نمی‌شود.
روغن گیاهی زیتون با رعایت نکات بهداشت زیر نظر استانداردهای لازم توسط جدیدترین دستگاه‌ها آماده‌سازی می‌شود.
روغن زیتون یک محصول ارگانیک است. این محصول فرابکر میزان مرغوبیت و کیفیت بالایی دارد. روغن زیتون را می‌توانید به مدت ۱۸ تا ۲۴ ماه نگهداری و مصرف کنید.
برای تشخیص روغن زیتون اصل به لینک زیر مراجعه کنید:
https://olive013.com/original-olive-oil
سخن آخر
روغن زیتون یکی از روغن های گیاهی به شمار می‌رود که از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. حال در این مقاله به صورت کامل در رابطه با ترکیبات روغن زیتون و ساختار آن صحبت کردیم و همچنین در رابطه به رنگدانه‌ها و ترکیبات معطر روغن زیتون اطلاعاتی را قرار دهیم. در نهایت باید افزود که برای خرید روغن زیتون کافی است تا به فروشگاه زیتون ۰۱۳ مراجعه نمایید و در هنگام خرید بهتر است کالری روغن زیتون را نیز در نظر بگیرید.
17 دیدگاه. دیدگاه جدید بگذارید
خیییلی مفید و اموزنده بود ممنونم از محبت شما
من یه بار روغن زیتون گرفتم بو داشت اما رنگش خییلی روشن بود
دوستم از خود رودبار گرفته بود تیره بود و بوش هم بیشتر بود ایا واسه من تقلبی بود رنگش روشن بود؟
نه نمیشه گفت برای شما تقلبی هست چون بعضی از روغن ها رنگ روشن تری دارند. ولی روغن خودمون هم سبز مایل به کمی زرد هست که رنگ اصل روغن زیتون همینه.
یه سوال داشتم واون اینکه چرا بعضی روغن زیتون ها بوی ناخوشایندی دارن ولی بعضی ها بی بو هستن وخیلی خوبن برای استفاده واقعا دلیل بوی زیتون چیه؟
دلیلش اینه که روغن زیتون بی بو به دلیل فرآیند شیمایی انجام شده روی اون از خواص روغن زیتون اصل کاسته شده ولی روغن زیتون فرابکر بابو تمام خواص رو داراست.
واقعا روغن زبتون وخود زبتون رودبار حرف نداره اصل زیتون مال اونجاست
من هم ریزش موهام وهم مشکل معدمو با روغن زیتون حل کردم واقعا معجزه میکنه به همه پیشنهاد میدم استفاده کنن
من عاشق روغن زبتون هستم کلا تمام محصولاتی که با زیتون باشن رو دوست دارم
من تابحال یه بار از روغن زیتون استفاده کردم ک پدرم قلبشو آنژو کرده بود یه طعم و بوی خاص داشت موفق باشید
من خیلی وقته محصولاتتون رو میشناسم وبسیار باکیفیت هستن صابون رودباری وروغن زیتون رو استفاده کردم واقعا عالیییییی بودند متشکرم از بابت محصولات باکیفتتون
درود بر شما. ممنون که انتخاب شما محصولات زیتون ۰۱۳ بود. قطعا سعی ما اینه که بهترین کیفیت محصولات زیتون رو در اختیار مشتریای عزیزمون بزاریم.
نحوه تشخیص روغن زیتون اصل چجوریه؟ من یه بار از فروشگاه افق کوروش خریدم اصلا طعم نداشت. شما هم مثل اینکه دارید درسته؟ خالص باشه
لطفا تو بخش وبلاگ مقاله نحوه تشخیص رو کامل مطالعه کنید. برای خرید هم تو بخش فروشگاه می تونید روغن زیتون فرابکر خرید کنید از ما.
بهترین روغن زیتونی که تا به حال پیدا کردم یکی روغن زیتون بود که از یکی از محلی های رودبار گرفتم یکی از روغن زیتونی که از این سایت از شما خریدم. شما تو بیرجند شعبه ندارید؟
درود بر شما نوش جان. ما فقط تو رودبار هستیم و میتونید از سایت سفارش بدید و روغن زیتون فرابکر رو درب منزل با ضمانت تحویل بگیرید.
من از ترکیبات روغن زیتون شما آشنایی دارم چون آزمایشگاه روغن گیری کار می کنم. یه بار از شما سفارش دادم بردم آزمایش گرفتم خالص بود. روغن زیتون بی بو هم دارید؟
روغن زیتون بی بو یعنی تقلب. پس به دنبال روغن زیتون بدون بو نباشید. همه ما روغن زیتون فرابکر رو با بو می شناسیم که به دلیل نحوه روغنگیری و یا میوه زیتون به مقدار بو افزوده یا کم بوتر خواهد شد.