زیتون یک خوراکی خوشمزه و دلخواه اکثر شماست. در کنار غذا یا به تنهایی می‌توانید از طعم خوش و متنوع آن لذت ببرید و هم از خواص زیتون بهره‌مند شوید. زیتون‌ها انواع مختلفی دارند که در ایران و مخصوصاً در شهرهای زیتون خیز مانند رودبار می‌توانید انواع زیتون را تهیه یا سفارش دهید. همراه ما باشید تا از کجا بفهمیم زیتون خراب شده است و علت‌های آن را بدانیم. علت های خراب شدن زیتون شامل چند مورد می شود که دانستنش جالب است.
انوع زیتون خوراکی عبارت است از:
- زیتون شور
- زیتون کنسروی
- زیتون پرورده
- زیتون بی هسته
- زیتون سیاه
- زیتون طعم دار
- زیتون ماری
- زیتون شکسته محلی
با وجود اینکه زیتون‌ها ماندگاری طولانی دارند اما بالاخره خراب می‌شوند و این به نحوه تولید و بسته بندی و نحوه نگهداری زیتون بستگی دارد. زیتون باهسته نسبت به زیتون‌های بی‌هسته یا پر شده ماندگاری بیشتری خواهند داشت؛ اما چطور می‌توان تشخیص داد که زیتون در حال خراب شدن است؟ این سوالی است که در ادامه به آن خواهیم پرداخت تا شما هم آگاه شده و همیشه زیتون‌های تازه و خوشمزه را بر سفره بیاورید.
هم اکنون به صورت آنلاین سفارش زیتون خود را از برند ۰۱۳ ثبت کنید.
زیتون تا چه زمانی ماندگاری دارد؟
زیتون کنسروی در مدت ۱۸ ماه قابل استقاده است اگر نحوه نگهداری آن درست باشد؛ اما اگر از حالت کنسرو شده خارج شوند یا به صورت تازه از فروشنده‌های محلی خرید زیتون انجام دهید، این زیتون ۲ هفته ماندگاری خوراکی دارد.
مدت زمان ماندگاری با توجه نحوه ذخیره‌سازی و جابجایی متفاوت خواهد بود پس حتما یادتان باشد که یکی از مهم‌ترین دستورات نگهداری زیتون دوری از گرماست. نگهداری زیتون در گرما قاتل آن است و زیتون به سرعت در گرما و در معرض نور آفتاب یا گرمای مصنوعی کیفیت خود را از دست می‌دهد و خراب می‌شود.
چطور از زیتون نگهداری کنیم؟
همانطور که گفتیم زیتون اگر در مجاورت هوا و گرما قرار بگیرید زوتر از موعد خراب خواهد شد و گندیده می‌شود. بهترین روش استفاده از نمک است. نمک باعث می‌شود تا بافت زیتون نیز بهتر بماند و مدت زمان بیشتری را بتوانید از آن زیتون به صورت تازه استفاده کنید.
یکی از علت های خراب شدن زیتون استفاده نکردن از آب نمک است. آب نمک تهیه شده از سنگ نمک بهترین نگهدارنده سالم زیتون برای مدت طولانی است. برای نگهداری از زیتون‌های سبز فرآوری شده و آماده شده بهتر است در آب نمک بمانند و در زمان استفاده به میزان لازم از ظرف برداشته و میل شود.
اما اگر زیتون کال سردرختی را خواستید آماده خوردن یا به اصطلاح(تلخی گیری) کنید بهترین روش استفاده از آب نمک است. باید زیتون را شکسته و بعد در ظرف پر آب ریخته و روی ظرف را با کیسه‌ای بپوشانند و روی کیسه چند عدد سنگ نمک بگذارند تا نم نم این نمک به زیتون داخل ظرف بپیوندد و مزه دلخواه زیتون آماده شود.
اگر از زیتون کنسروی و بسته بندی استفاده می‌کنید پیشنهاد می‌کنم بلافاصله بعد از بازکردن درب بسته بندی در مدت زمان چند روزه آن را بخورید و بیش از آن نگهداری نکنید چون باعث خرابی زیتون می‌شود.
اگر می‌خواهید زیتون تازه داشته باشید باید نحوه نگهداری آن را بلد باشید. زیتون‌های باز نشده که در آب نمک بوده و یا با خلاء بسته بندی شده‌اند را می‌توانید در دمای اتاق نگهداری کنید. مطمئن شوید که زیتون شما در معرض نور مستقیم نور خورشید نباشد چرا که بر کیفیت آن تاثیر منفی دارد.
زیتون‌های بسته بندی و باز نشده را می‌توان در کابینت یا انبار نگهداری کرد.
اگر درب ظرف زیتون برای اولین بار باز شد بهتر از در یخچال نگهداری شود. بهترین مکان و روش نگهداری یخچال است.
چگونه تشخیص دهیم که آیا واقعاً زیتون خراب شده است؟
خیلی‌ها می‌پرسند که از کجا بفهمیم زیتون خراب شده است؟ یکی از بهترین راه‌های تشخیص خرابی زیتون بوی آن است. اگر بوی گندیده می‌دهد یا خود زیتون‌ها عطر بدی دارند، بهتر است که دور ریخته شوند. در اینجا باید به نقش ظاهر زیتون هم توجه کرد. اگر زیتونی که فکر می‌کنید سالم است ظهر خوبی دارد ولی بوی بدی می‌دهد مراقب کپک زیتون باشید.
حال اگر دیدید مایع لایه‌ای سفید روی زیتون را گرفت نگران نباشید آن را کنار بزنید و کمی سرکه اضافه کنید و بعد به راحتی از زیتون خود استفاده کنید که این مورد از علت های خراب شدن زیتون نیست.
در زیتون‌های بسته بندی این نکته حائض اهمیت است که ظروف بسته بندی فرو رفته یا درب‌های باد کرده یا بسته بندی خلاء پاره شده را چک کنید و حتماً اگر این موارد بود از خوردن آن زیتون خود داری کنید.
بهترین زیتون را از چه سایتی سفارش دهم؟
بهتر است زیتون را از باغدار آن بخرید. یکی از باغداران شهرستان وب سایتی طراحی کرده تا از سرتاسر ایران بتوان زیتون سفارش داد و درب منزل تحویل بگیرید. سایت زیتون ۰۱۳ که برای یک باغدار زیتون در شهرستان رودبار است که با داشتن پروانه کسب و فعالیت بیش از نیم قرن در فروش زیتون و روغن زیتون فرابکر، می‌تواند بهترین گزینه برای خرید شما باشد. برای سفارش زیتون و روغن زیتون و دیگر محصولات این باغدار از سایت www.olive013.com اقدام کنید.
2 دیدگاه. دیدگاه جدید بگذارید
من زیتون مصرفی خودم رو همیشه از شما میخرم
سلام وقت بخیر
نوش جان