گلوتن یک نوع پروتئین است که در گندم، جو، جو دو سر، سیب زمینی و برنج وجود دارد و در روغن زیتون چنین ماده‌ای وجود ندارد؛ اما در صورتی که روغن زیتون با دیگر مواد غذایی حاوی گلوتن، مانند نان، سس‌ها و سایر محصولات نانوایی مخلوط شود، ممکن است آلوده به گلوتن شود. در این صورت باید به عنوان یک محصول حاوی گلوتن در نظر گرفته شود. بسیاری از مردم سعی می‌کنند به دلیل حساسیت به گلوتن یا به دلیل ترجیح غذایی از گلوتن استفاده نکنند. در راهنمای زیر متوجه می‌شوید که آیا روغن زیتون فاقد گلوتن است یا خیر.
روغن زیتون گلوتن ندارد؟
پاسخ کوتاه این است که بله، روغن زیتون فاقد گلوتن است. روغن زیتون فرابکر از آب میوه‌های زیتون که فاقد گلوتن هستند تهیه می‌شود. در نتیجه، روغن زیتون به خودی خود فاقد گلوتن است و بنابراین برای تمام رژیم‌های غذایی بدون گلوتن مناسب است. در واقع، بیشتر روغنهای پخت و پز به طور طبیعی بدون گلوتن هستند.
با این حال، گاهی اوقات اگر روغن زیتون در کارخانه‌ای که گلوتن را نیز پردازش می‌کند، تولید شود، می‌تواند به صورت متقاطع آلوده شود. برخی از افزودنی‌های طعم دهنده نیز می‌توانند گلوتن را در روغن زیتون بگنجانند. به عنوان مثال، جو اغلب به عنوان طعم دهنده دود در روغن زیتون با طعم دود استفاده می‌شود که باعث می‌شود آن محصول خاص فاقد گلوتن نباشد. اگر به مقادیر کمی از گلوتن حساسیت شدید دارید، به عنوان مثال، اگر مبتلا به بیماری سلیاک هستید، باید هر برچسب را با دقت بخوانید تا مطمئن شوید که روغن زیتون کاملاً بدون گلوتن دریافت می‌کنید. ممکن است مصرف برخی از روغنهای زیتون طعم دار برای شما مناسب باشد.
برخی از رستوران‌ها ممکن است از روغن یکسانی برای سرخ کردن اقلام بدون گلوتن و آنهایی که حاوی گلوتن هستند استفاده کنند که باعث آلودگی متقاطع می‌شود. اگر به گلوتن حساسیت دارید، همیشه باید با رستوران چک کنید تا مطمئن شوید که اقلام بدون گلوتن و گلوتن را جداگانه سرخ می‌کنند.
آشپزی بدون گلوتن با روغن زیتون
روش‌های زیادی برای پختن با روغن زیتون وجود دارد که اصلاً حاوی گلوتن نیستند. برای شروع، روغن زیتون را می‌توان در بسیاری از دستور العمل های پخت استفاده کرد که شامل جایگزینهای آرد بدون گلوتن یا به طور کلی از شر آرد خلاص می‌شود. همچنین روغن زیتون برای سرخ کردن تابه ای و مواد نمکی است که به طور طبیعی بدون گلوتن هستند، از جمله گوشت و سبزیجات. همچنین یک سس فوق العاده برای سالاد است.
اگر قبلاً گلوتن بخش بزرگی از رژیم غذایی شما بود، تغییر رویه به پخت و پز بدون گلوتن می‌تواند دشوار باشد. با این حال، اکنون گزینه‌های بدون گلوتن بیشتری نسبت به همیشه وجود دارد که پختن دستور العمل های خوشمزه را که هنوز هم رضایت بخش هستند، آسان می‌کند. همچنین ممکن است تعجب کنید که بدانید چه تعداد از لوازم اصلی آشپزخانه شما، از جمله روغن زیتون، واقعاً فاقد گلوتن هستند. پخت و پز با مواد با کیفیت بالا و طعم دهنده مانند روغن زیتون فرابکر باعث می‌شود که غذای شما با وجود کمبود گلوتن طعم خوبی داشته باشد و به شما کمک کند تا از وعده غذایی خود لذت ببرید و بعد از آن احساس سیری کنید.
در فروشگاه ۰۱۳، ما روغن زیتون با کیفیت بالا که همیشه بدون گلوتن است می‌فروشیم. اگر در مورد محصول خاصی سؤالی دارید، با تیم ما تماس بگیرید و ما خوشحال خواهیم شد که به شما کمک کنیم. خرید را از امروز شروع کنید و ببینید کدام روغن زیتون برای شما جذاب است.
منبع: brightland
1 دیدگاه. دیدگاه جدید بگذارید
به نظر من روغن زیتون یک معجزه الهی بوده که ما هنوز نشناختیمش. حالا که مریض میشیم و کارمون به بیمارستان میکشه مثل من تازه متوجه میشید که چه خوراکی با ارزشی رو سالهاست که ازش دوریم. من بعد از بیماری همیشه روغن زیتون استفاده میکنم تا سالم بمونم.