چگونه روغن زیتون فرابکر را بشناسیم؟

هنگام خرید روغن زیتون یکی از مواردی که به آن بسیار توجه می‌شود تشخیص بکر یا فرابکر بودن آن است. روغن زیتون خواص و ارزش غذایی بسیار زیادی دارد. با این حال هر چقدر خالص‌تر باشد، این ارزش بیشتر خواهد شد. اگر شما هم از آن دسته از افراد هستید که هنوز تفاوت بین روغن زیتون فرابکر با روغن بکر را نمی‌توانید تشخیص دهید، به شما پیشنهاد می‌کنیم تا این مقاله را دنبال کنید تا به بررسی این دو نوع از روغن بپردازیم.

فرابکر بودن به چه معناست؟

برای اینکه انواع روغن زیتون را بهتر تشخیص دهیم باید ابتدا معنی کلمه فرابکر را بدانیم. فرابکر به معنای بسیار خالص است و معمولاً اگر یک ماده به خالص‌ترین شکل ممکن تهیه شود به آن فرابکر گفته می‌شود. فرا به معنای بسیار بالاتر از حد تصور است.

روغن زیتون فرابکر چیست؟

روغن زیتون فرابکر یکی از انواع روغن زیتون با کیفیت بسیار بالا است که از میوه‌های زیتون تازه و به صورت مکانیکی تولید می‌شود. این روغن زیتون باید از منطقه فرابکر در کشور ایرن تولید شده باشد و هیچ گونه حرارت یا مواد شیمیایی برای استخراج آن استفاده نشده باشد. روغن زیتون فرابکر دارای عطر و طعم مطلوب و ملایم است و به دلیل خواص بسیار مفید و سلامتیی بخش خود، در غذاهای مختلف و همچنین در صنعت آرایشی بهداشتی استفاده می‌شود.

در بالا بیان کردیم که فرابکر بودن به معنای فراتر از خالص بودن است. روغن زیتون فرابکر همان روغن زیتون بکر است با این تفاوت که بسیار خالص‌تر شده است و مواد معدنی به همراه ویتامین‌ها در آن بسیار افزایش پیدا کرده است. این روغن هم چنین ارزش غذایی بسیار بالا دارد.

ویژگی‌های روغن زیتون فرابکر

ویژگی‌های روغن زیتون فرابکر عبارتند از:

1. تولید شده از میوه‌های تازه و به صورت مکانیکی
2. بدون استفاده از هیچ گونه حرارت یا مواد شیمیایی برای استخراج روغن
3. تولید شده در منطقه فرابکر در کشور ترکیه
4. دارای عطر و طعم مطلوب و ملایم
5. حاوی اسیدهای چرب ناسالم کمتری نسبت به سایر انواع روغن‌های خوراکی است
6. حاوی آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی مانند پلی‌فنل‌ها و ویتامین E است
7. خواص سلامتی‌بخشی مانند کاهش خطر بیماری‌های قلبی، کمک به کاهش التهابات بدن و حفظ سلامت پوست و مو را دارد.

همان طور که گفتیم روغن زیتون فرابکر به خاطر خلوص بسیار بالا دارای ویتامین‌ها و مواد معدنی بسیار زیاد است. اولئیک اسید این روغن کمتر است، دارای:

• ویتامین K
• ویتامین E
• امگا ۳

با درصد بالا نزدیک به ۸۰ درصد است. هم چنین مقادیری نیز امگا ۶ دارد.

چربی اشباع نشده این روغن بسیار بالا است و همین موضوع آن را برای کسانی که مبتلا به چربی خون و بیماری‌های قلبی عروقی هستند، مناسب کرده است. این روغن هم چنین برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند نیز بسیار مفید است و به خاطر خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی از بروز سرطان و آلزایمر هم جلوگیری می‌کند‌.

چه روش‌های جهت تشخیص روغن زیتون فرابکر وجود دارد؟

برای تشخیص روغن زیتون فرابکر، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:

1. بررسی برچسب بسته‌بندی: برچسب روی بسته‌بندی روغن زیتون فرابکر باید شامل اطلاعاتی درباره تاریخ تولید، تاریخ انقضا، نام و آدرس تولید کننده، وزن و شماره دستگاه تولید کننده باشد.
2. تست حسی: روغن زیتون فرابکر دارای عطر و طعم مطلوب و ملایم است. می‌توانید با بو کردن و چشیدن روغن زیتون، طعم و عطر آن را برای تشخیص روغن زیتون فرابکر بررسی کنید.
3. تست حرارتی: روغن زیتون فرابکر به دلیل حضور مقادیر زیادی اسید‌های چرب اشباع نشده، در دمای پایین خود را نشانگرده مانند سایر روغن‌ها به صورت جامد نمی‌کند. بنابراین، با قرار دادن روغن زیتون در یخچال، باید به صورت مایع باقی بماند.
4. تست UV: با استفاده از لامپ UV، می‌توانید روغن زیتون فرابکر را از روغن‌های دیگر تشخیص دهید. روغن زیتون فرابکر دارای رنگ سبز-زیتونی است و در حالت UV نور سفید، درخشان نمی‌شود و به رنگ قهوه‌ای تیره مایل به سبز نشان داده می‌شود.

یکی از راحت‌ترین روش‌هایی که با استفاده از آن می‌توان روغن زیتون فرابکر را از بکر تشخیص داد، وجود برچسب‌هایی روی محصول است که به فرابکر بودن اشاره می‌کند. اگر تصفیه نشده روی آن نوشته باشد به معنی فرابکر بودن است. هم چنین ظاهر این روغن از بقیه روغن زیتون‌ها روشن‌تر است. هم چنین شما با استفاده از بو و مزه آن هم می‌توانید بکر یا فرابکر بودن را تشخیص دهید که در ادامه بیشتر به آن خواهیم پرداخت.

روغن زیتون فرابکر چه رنگی است؟

یکی از راه‌های تشخیص روغن زیتون بکر و فرابکر از طریق رنگ آن است. رنگ روغن زیتون فرابکر سبز طلایی است. همان طور که در بالا بیان کردیم روشن‌تر از بقیه روغن‌ها است. این به دلیل عدم وجود ناخالصی است.

جمع بندی

با روش‌هایی که در این مقاله بیان شد می‌توانید روغن زیتون بکر از فرابکر را تشخیص دهید. هم چنین برای خرید روغن زیتون فرابکر می‌توانید به فروشگاه ۰۱۳ مراجعه کنید. این اطمینان برای خرید از این فروشگاه وجود دارد که روغن زیتون کاملاً فرابکر را خریداری کنید.