با اینکه محتویات بطری‌های روغن زیتون در فروشگاه‌ها تقریباً شبیه به هم‌اند، اما قیمت‌های بسیار متفاوتی دارند. یک بطری یک لیتری روغن زیتون فرابکر ممکن است قیمتی حدوداً ۳۵۰ تا ۴۰۰ هزار تومان داشته باشد، در حالی که کمی آن طرف‌تر یک بطری نیم لیتری دو برابر قیمتش است. آیا پرداخت هزینه‌ی بیشتر عاقلانه است؟ با در نظر داشتن این دو اصل جواب سؤال مثبت خواهد بود: اول اینکه «گران‌ترین جنس صرفاً بهترین کیفیت را ندارد» و دوم «روغن زیتون بهتر، در بهبود خواص غذا بسیار مؤثرتر است».
در نتیجه روغن زیتون بهتر غذای شما را بهبود می‌بخشد و بنابراین حتی اگر هزینه‌ی بیشتری پرداخت کنید، پول بیشتری صرفه‌جویی می‌کنید.
کیفیت تعیین کننده طعم است
ممکن است از خودتان بپرسید این موضوع چطور ممکن است؟ در حقیقت وقتی با روغن زیتون اصل آشپزی می‌کنید، منظور همان با روغن زیتون فرابکر، طعم غذاهای ساده‌ای مانند ماکارونی و پاستا بسیار بهتر خواهد شد. روغن زیتون را حتی می‌توانید به عنوان یک چاشنی بعد از غذا مصرف کنید. همچنین روغن زیتون در پیش غذا می‌تواند سوپ، ماست ترش یا سویچه را خوش رنگ و براق کند.
تفت دادن سبزیجات سرخ شده مانند هویج و رازیانه با مقداری روغن زیتون می‌تواند آن‌ها را زنده نگه دارد. روغن زیتون خوب کیمیاگر قدیمی است. چربی‌ها و طعم قوی آن کاری می‌کند که مزه‌ي طبیعی سبزیجات با شما حرف بزند و حتی طعم و بوی خاص خود را نیز به آن می‌افزاید.
بنابراین استفاده از روغن زیتون خوب چه در سالاد باشد و چه در سس، طعم بهتری به غذا می‌دهد. روغن زیتون خوب آشپزی شما را بهتر می‌کند و همین موضوع آشپزی کردن را راحت‌تر کرده و بیشتر غذا با روغن زیتون می‌پزید. هرچه بیشتر غذا بپزید، کمتر فرصت خوردن پیدا می‌کنید.
تازگی، اصلی‌ترین ویژگی روغن زیتون است
بله، خریدن روغن زیتون اصل برای شما صرفه جویی در پول است.
مانند سیب و یا نان، بهتر است روغن زیتون را نیز تازه بخرید. این روغن مثل هر محصول غذایی دیگری با گذر زمان خواص خود را اگر در جای مناسب باشد از دست می‌دهد، هرچند این فرایند به نسبت کندتر رخ می‌دهد. به همین دلیل است که با شعار زیتون تازه (olio nuovo)، هر ساله در ایتالیا تولید اولین سری از روغن زیتون زمستانه را جشن می‌گیرند. زیتون تازه معمولاً رنگ سبز روشن و زنده‌ای دارد، همراه با عطر و طعمی مانند میوه و سبزی تازه که می‌تواند فوق العاده باشد. اگر می‌خواهید بدانید از کجا می‌توان olio nuovo را تهیه کرد، زیتون ۰۱۳ آن را برای شما فراهم می‌کند و می توانید از قسمت (فروشگاه روغن زیتون) تازه و اصل را سفارش دهید.
تازگی از کلیدی‌ترین ویژگی‌های خرید روغن زیتون خوب است. اگر کمی بیشتر پول بدهید، احتمالاً تاریخ تولید روغنتان را می‌توانید روی بطری ببینید. تاریخ‌ها شگفت زده‌یتان خواهند کرد؛ اکثرشان نزدیک به یک سال از تولیدشان می‌گذرد.
تاریخ روی بطری به شما کمک می‌کند تا روغن تازه‌تر را انتخاب کنید. روغن‌هایی با قیمت متوسط رو به بالا ممکن است اطلاعات بیشتری به شما بدهند، مانند نوع زیتون‌های استفاده شده و یا کشور محل تولید و پرورش زیتون‌ها.
بسته بندی
از دیگر ویژگی‌ها این است که روغن زیتون با کیفیت بهتر احتمالاً در بسته بندی‌های بهتر و شیک تری قرار دارند. روغن زیتون‌های ارزان قیمت در پلاستیک‌ها و شیشه‌های شفاف عرضه می‌شوند که موجب می‌شود بیشتر در معرض نور قرار گیرند و کیفیت شان سریع‌تر پایین بیاید. در مقابل شرکت‌های بهتر با در نظر گرفتن این موضوع روغن زیتون‌های خود را در ظروف حلبی و یا شیشه‌های تیره بسته بندی می‌کنند.
درنهایت روغن زیتون تازه برای شما بهتر است. تحقیقات نشان می‌دهند روغن زیتون تازه‌ی فرابکر پلی فنول بیشتری دارد. پلی فنول‌ها همان آنتی اکسیدان‌ها و ضد التهاب‌ها هستند. برای خواندن خواص روغن زیتون به مقاله مربوط مراجعه کنید.
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد “تفاوت روغن زیتون فرابکر و بکر” روی لینک کلیک کنید.
شما نیاز دارید ذائقه خود را بهبود ببخشید
در قیمت‌های پایین روغن زیتون‌ها خواص خود را از دست می‌دهند. این روغن زیتون‌ها بیشتر شبیه یکدیگر هستند و آن ویژگی‌های خاص و خاصیت اصلی را ندارند؛ اما اگر مقدار پول بیشتری خرج کنید، تفاوت‌ها بیشتر می‌شوند.
برای یافتن بهترین روغن تنها کافی است همین کارها را انجام دهید. مرغوب‌ترین روغن یعنی “روغن زیتون ۰۱۳” را انتخاب کنید. سعی کنید تفاوت بین روغن‌ها و کاری که با طعم غذای شما می‌کند را متوجه شوید.
معمولاً قیمت روغن زیتون اصل (پرس سرد) در بازار چیزی حدود ۴۵۰ تا ۵۰۰ هزار تومان است و توصیه می‌کنیم تا برای کیفیت ارزش بیشتری قائل شوید تا از تمام خواص روغن زیتون بهره ببرید.
تفاوت عمده در خاصیت روغن زیتون است. معمولاً روغن زیتون‌های ارزان قیمت به دلیل وجود واسطه با روغن‌های دیگر ترکیب می‌شوند و یا به صورت تصفیه شده به بازار عرضه می‌شوند که این روغن زیتون هیچ خواصی درمانی نخواهد داشت؛ اما روغن زیتون گران قیمت که مستقیم از باغدار تهیه می‌کنید کاملاً خواص حفظ شده و بدون واسطه یک روغن با کیفیت مصرف می‌کنید.
منبع: realsimple