درخت زیتون یکی از قدیمی‌ترین درختان شناخته شده در جهان به شمار می‌رود. میوه کوچک و بیضی شکل این درخت به دو رنگ سیاه و سبز برداشت می‌شود که در ادامه درباره تفاوت این دو زیتون با هم بحث خواهیم کرد. زیتون را به شکل‌های مختلف مثل زیتون پرورده، زیتون خام، زیتون رسیده و روغن زیتون مصرف می‌کنند. شاید شما هم مانند بسیاری از افراد راجع به زیتون سبز اطلاعات زیادی داشته باشید ولی چیزی از زیتون سیاه نشنیده باشید. ما در این مطلب درباره خواص زیتون سیاه و همچنین ارزش غذایی آن صحبت کرده‌ایم. ما را تا آخر این مطلب همراهی نمایید.
خواص زیتون سیاه
یکی از دلایلی که در طب سنتی بارها بر خوردن زیتون تأکید می‌کنند، تلخ و گس و قابض بودن آن است. شما می‌توانید برای رفع تلخی زیتون آن را به زیتون پرورده و یا روغن زیتون تبدیل کنید و از خواص بی‌نظیر آن استفاده کنید. ما در ادامه چندین مورد از مهم‌ترین خواص زیتون سیاه را برای شما آورده‌ایم.
تقویت گوارش
زیتون سیاه یکی از مهم‌ترین منابع فیبر است، به طوری که در هر ۱۰۰ گرم زیتون سیاه، ۳ گرم فیبر وجود دارد. فیبر باعث کاهش کلسترول و گلوکز خون، حجیم کردن مدفوع، درمان ریفلاکس معده، هضم غذا و سلامت دستگاه گوارش، می‌شود. همچنین زیتون خاصیت آنتی باکتریایی دارد که به سلامت معده کمک می‌کند.
درمان یبوست
یکی دیگر از فواید زیتون درمان بیماری یبوست است. مقادیر مجاز فیبر رژیمی در روز برای مردان ۳۸ گرم و برای زنان تا ۵۰ سال، ۲۵ گرم است. مصرف همین مقدار فیبر در روز باعث کاهش حرکات روده شده و از یبوست و بیماری‌های دیگر روده جلوگیری می‌کند.
تنظیم قند خون
مصرف زیتون سیاه در روز حتی زیتون کنسروی، برای قلب و رگ‌های قلب، کلسترول و افرادی به دیابت‌های خاصی مبتلا هستند نیز می‌تواند مفید باشد. زیتون حاوی مقادیر زیادی چربی غیراشباع است که این چربی‌ها سرعت جذب گلوکز خون را کاهش داده و خطر ابتلا فرد به دیابت را تا حد زیادی کم می‌کند.
تقویت پوست بدن
زیتون منبع ویتامین‌های A و E است. ویتامین A از طریق کاهش رادیکال‌های آزاد در پوست، از سرطان پوست جلوگیری کند، همچنین این ویتامین باعث درخشان شدن پوست می‌شود.
ویتامین E نیز با کلاژن سازی در پوست باعث بازسازی سلول‌های پوستی شده و به جوان سازی پوست کمک می‌کند.
بهبود سلامت مو
زیتون سیاه به دلیل داشتن مس، ویتامین E و آهن باعث افزایش جریان خون در کف سر شده و به تقویت فولیکول‌ها برای داشتن موهایی بلند و ضخیم و شاداب، کمک شایانی می‌کند.
از روغن زیتون‌های طبیعی مانند روغن زیتون رودبار نیز برای از بین بردن وز مو و شوره سر استفاده می‌کنند.
ارزش غذایی زیتون سیاه
ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم از زیتون سیاه به شرح زیر است:
- کالری: ۱۱۵
- شکر: ۰ گرم
- فیبر: ۳٫۲ گرم
- آب: ۸۰ درصد
- چربی: ۱۰٫۷ گرم
- کربوهیدرات: ۶٫۳ گرم
- پروتئین: ۰٫۸ گرم
- چربی: ۱۰٫۷ گرم
- چربی اشباع شده: ۱٫۴۲ گرم
- چربی تک غیراشباع شده: ۷٫۸۹ گرم
- چربی چند غیراشباع: ۰٫۹۱ گرم
تفاوت زیتون سیاه و زیتون سبز
شاید برای شما هم جالب باشد که بدانید تفاوت زیتون سیاه و زیتون سبز در چیست؟ تفاوت فقط در زمان چیدن این دو نوع زیتون است. زیتون سیاه و زیتون سبز هر دو می‌توانند از یک درخت باشند با این تفاوت که زیتون سبز را قبل از رسیدن و صورت کال و نارس می‌چینند و زیتون سیاه را بعد از رسیدن.
سخن پایانی
زیتون یکی از خاص‌ترین و مفیدترین میوه‌های موجود در طبیعت شناخته می‌شود چرا که سرشار مواد مغذی است. تمامی این مواد برای انسان مفید بوده و از بسیاری از بیماری‌ها ما را محفوظ می‌دارد. ما در این مقاله بر این تلاش بودیم تا شما را با خواص این میوه خاص، ارزش غذایی آن و همچنین تفاوت نوع سیاه و سبز آن با هم آشنا نماییم. توجه داشته باشید که اگر زیتون را به صورت ساده دوست ندارید می‌توانید از زیتون پرورده استفاده نمایید. شما کدام زیتون را مصرف می‌کنید؟ با ما به اشتراک بگذارید.
شاید تعجب کنید که بدانید تنها تفاوت بین زیتون سبز و زیتون سیاه، رسیده بودن است. زیتون‌های نارس سبز هستند، در حالی که زیتون‌های کاملاً رسیده سیاه هستند.
هم زیتون سبز و هم زیتون سیاه مغذی هستند، اما اگر به دنبال سالم‌ترین گزینه زیتون هستید، سبز با اختلاف کمی برنده می‌شود. دلیل این امر این است که زیتون سبز نسبت به زیتون سیاه دارای پلی فنول (آنتی اکسیدان با فواید ضد التهابی) بیشتر است. پیشنهاد می‌کنیم تا زیتون کنسروی تازه را از فروشگاه ۰۱۳ خریداری کنید.
