در مورد اینکه کدام روغن‌های پخت و پز سالم هستند و چه تأثیری بر کلسترول دارند، سردرگمی زیادی وجود دارد. در این راهنما، ما ارتباط بین روغن زیتون و کلسترول را بیان می‌کنیم و نکاتی را برای کاهش کلسترول از طریق تغییرات رژیم غذایی ارائه می‌دهیم.
آیا روغن زیتون برای کلسترول مفید است؟
پاسخ کوتاه این است که بله، روغن زیتون می‌تواند برای کلسترول مفید باشد؛ به خصوص اگر جایگزین سایر منابع چربی‌ها شود. دو نوع کلسترول وجود دارد: لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) یا کلسترول “بد” و لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) یا کلسترول “خوب”. داشتن کلسترول LDL بیش از حد می‌تواند خطر ابتلا به بیماری قلبی و سایر شرایط جدی، از جمله تجمع پلاک شریان که می‌تواند منجر به حمله قلبی شود را افزایش دهد. از طرف دیگر، کلسترول HDL به کاهش کلسترول LDL شما کمک می‌کند؛ بنابراین، داشتن سطوح مناسب کلسترول HDL و LDL برای سلامتی شما بسیار مهم است.
در مورد چگونگی ارتباط روغن زیتون و کلسترول، روغن زیتون نه تنها از نظر آنتی اکسیدان ها، بلکه دارای چربی‌های اشباع نشده و تک اشباع نشده است که انواع چربی‌های سالم تر هستند. در تحقیقات نشان داده شده است که این چربی‌ها نه تنها سطح کلسترول را بهبود می‌بخشند، بلکه خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را نیز کاهش می‌دهند. (در مورد خواص روغن زیتون بیشتر بدانید.) هر رژیم غذایی سالم باید حداقل مقداری چربی اشباع نشده و تک اشباع نشده در خود داشته باشد.
انواع چربی‌هایی که می‌خواهید از آنها اجتناب کنید، چربی‌های اشباع شده و چربی‌های ترانس هستند. چربی‌های ترانس بیشتر در غذاهای بسته بندی شده و سایر محصولات حاوی روغن گیاهی نیمه هیدروژنه یافت می‌شوند. اگرچه آنها توسط FDA ممنوع شده‌اند و به تدریج در حال حذف هستند، هنوز هم می‌توانید آنها را در برخی از محصولات قدیمی تر پیدا کنید. شما واقعاً باید مراقب چربی‌های اشباع شده باشید که در گوشت‌های پرچرب و محصولات لبنی مانند گوشت قرمز و شیر کامل یافت می‌شود. خوردن بیش از حد چربی‌های اشباع شده می‌تواند سطح کلسترول شما را افزایش دهد؛ به ویژه کلسترول LDL.
جایگزینی روغن زیتون به جای محصولات حاوی چربی‌های اشباع شده بالا، مانند کره و گوشت، می‌تواند سطح کلسترول شما را در طول زمان بهبود بخشد. اگر طعم روغن زیتون ساده را دوست ندارید، روغن زیتون طعم دار می‌تواند راهی عالی برای اضافه کردن آن به رژیم غذایی شما باشد. با این حال، همه انواع روغن زیتون به طور یکسان برای کلسترول مفید نیستند. برای بیشترین تأثیر، باید به دنبال روغن زیتون فرابکر باشید که کمترین فرآوری را پشت سر گذاشته و در نتیجه حاوی بالاترین سطوح ترکیبات غذایی است.
نکات دیگر برای کاهش کلسترول
جایگزینی روغن زیتون تنها کاری نیست که می‌توانید برای کاهش کلسترول LDL خود انجام دهید. اگر نگران سطح کلسترول خود هستید، کاهش مصرف گوشت و محصولات لبنی به شما کمک زیادی می‌کند. محصولات لبنی کم چرب و جایگزین‌های گیاهی که کلسترول کمتری دارند را امتحان کنید. اگر مصرف لبنیات خود را به دلیل مزایای سلامتی آنها افزایش داده‌اید، سعی کنید پروتئین آب پنیر را جایگزین کنید که بسیاری از فواید سلامتی مشابه را ارائه می‌دهد اما در کاهش کلسترول نیز مؤثر است.
بیشتر بدانید: بهترین روغن برای چربی سوزی شکم
خوردن فیبر محلول همچنین می‌تواند میزان کلسترول جذب شده در جریان خون را تنظیم کند. این فیبر در غذاهایی مانند سیب، گلابی، کلم بروکسل، لوبیا قرمز و بلغور جو دوسر یافت می‌شود. با گنجاندن فیبر محلول در رژیم غذایی خود، به کاهش کلسترول وارد شده به خون کمک خواهید کرد.
در حالی که چربی‌های ترانس در حال حاضر از بازار خارج می‌شوند، هنوز باید مراقب آنها باشید و برچسب‌های غذاهای بسته بندی شده‌ای که می‌خورید را به دقت بخوانید. اگر آنها حاوی روغن‌های هیدروژنه هستند، چربی‌های ترانس نیز خواهند داشت و شما باید ماده غذایی دیگری را انتخاب کنید که این روغن‌ها را در خود نداشته باشد. آنها مانند روغن‌های سالم مانند روغن زیتون نیستند که فرآوری نشده باشند تا ساختار مولکولی آنها تغییر کند. (می‌خواهید روغن زیتون بیشتری را در رژیم غذایی خود بگنجانید؟ انواع غذا با روغن زیتون را بشناسید)
تغییرات سبک زندگی مانند ورزش و ترک سیگار نیز می‌تواند به کاهش سطح کلسترول کمک کند. اگر پزشک شما در مورد کلسترول شما توصیه می‌کند که رعایت کنید، به شما کمک می‌کند تا یک برنامه غذایی و سبک زندگی تنظیم کنید که به کاهش کلسترول LDL و افزایش کلسترول HDL کمک می‌کند.
بیشتر بخوانید: آیا روغن زیتون چاق کننده است؟
هرچه کیفیت روغن زیتون بالاتر باشد، فواید تغذیه ای آن برای کلسترول بیشتر می‌شود. در فروشگاه ۰۱۳، ما روغن زیتون را با دقت برداشت و نگهداری می‌کنیم تا از بالاترین کیفیت و تازگی آن تا زمانی که به دست مشتریان می‌رسد اطمینان حاصل کنیم. ما تمام روغن زیتون خود را در بشکه‌های با کیفیت نگهداری می‌کنیم تا از آسیب اشعه ماوراء بنفش محافظت کنیم و برای راحتی آن را مستقیماً درب منزل شما ارسال می‌کنیم. پس همین امروز سفارش دهید.
منبع: brightland
